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各地端午粽子粽叶是什么做的大百科趣揽图鉴

热门资讯网 生活百科 2021-09-17 23:20:32 0 0

[来自于果壳网的老猫 ( 原文   微博)的帖子:寻找粽子是什么叶子包裹的,众多网友汇总了不同地区粽叶的形态,同长江中下游平原的猫一样,我们很多人认为所谓粽叶,就是箬竹叶无误,再怎么着也应该是大型禾本科植物吧,可是果壳网友@Greeny 给出的鲁东南解决方案让人震惊,他们用的竟然是壳斗科的槲树叶,兄台,这是嫡系粽子么!

当然也不是什么叶子都能包粽子的。作为粽叶,首先要无毒,否则……而且如果能有些清新的香味就更好了!其次要柔软结实有韧性,不结实容易杯具,不柔软,你用剑兰的叶子试试?最后,但是也非常重要的,这些叶子肯定是得有一定的大小,否则,想象一下用仙人掌刺来包粽子吧少年!

目前所知道的主要粽叶包括如下几种(极度欢迎补充):

1. 箬竹叶(箬字怎么念?ruò zhú)

(拉丁学名Indocalamus tessellatus (Munro) Keng f.)别名米箬竹、篛叶、粽巴叶、若竹、箬叶竹、檐竹,为本科竹类植物。该种取自中国出口的茶叶篓子中的竹叶而定名发表的。竿高0.75-2米,直径4-7.5毫米,叶片大型。属观叶植物,具有较好的观赏性。叶片多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品,亦可包裹粽子,这段来自百度百科的介绍,原来箬竹其实最早是用在斗笠或者背篓里的——怀念没有塑料制品的岁月。

禾本科箬竹属植物,同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的,但是禾本科植物的分类难度有些高,很多时候只看叶子真的很难区分。

粽子粽叶的真身箬竹叶(Indocalamus tessellatus)叶子是这样的:

(以上图片来自百度百科)

现在大都是粽叶干制品,干制后的粽叶还有一股清香。



做出来的粽子通常是这样:


一种特殊的清香味,有如竹叶和青草的混合,一丝丝的甜润可以通过气息传进鼻子,这种味道大多数人都喜欢,闻着的时候能感觉上颚和鼻腔的位置能产生浸润的清甜感觉,清香生津……

2. 芦苇(Phragmites australis)叶


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