高粱饴(高粱饴吃多了的危害)

青岛的高粱饴糖是怎样的？

青岛高粱饴糖是什么？来看看青岛高粱饴糖的介绍吧！ 【产品概述】 山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高梁淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。 【产品工艺】 青岛高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状， 把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌 、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。 【产品种类】 高粱饴系列产品有珍珠饴、阿胶饴、草莓饴和山楂饴等，不同风味、各具特色。 【产品价值】 这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。农展馆现在有展销会，其中的一个店铺就卖

什麽是高粱饴

高粱饴是一种具有韧性、弹性和柔软性的软糖,以山东生产的高粱饴最受广大群众欢迎。制作高粱饴的主要原料为砂糖、淀粉和柠檬酸等。淀粉以绿豆淀粉为最好,其它淀粉(如玉米淀粉、红薯粉)也可以。

山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高梁淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。高粱饴

1、配方。白糖6.6千克，淀粉（玉米，红薯或绿豆淀粉都行，土豆粉因有特殊味道不可用）1.1千克，水7.2千克，80%乳酸（或柠檬酸）16毫升，食用香精和食用色素适量。

2、制法。⑴先将淀粉(1.1千克)和等量的白糖混合，用水1.4千克制成含糖淀粉浆。加热至60℃过滤，得滤液。⑵把1.4千克的水煮沸，与滤液混合。⑶另把4.4千克水和白糖5.5千克混合，待白糖充分溶解后，得稠厚糖浆。加入16毫升乳酸（若用柠檬酸用量要少些，否则会酸味重），用直接火熬糖（即不用水浴），时间约50-70分钟，温度不宜太高（90-100℃），否则容易起焦，使糖的色泽加深（有条件可采用蒸气熬糖）。待糖液冷却至90℃左右，加入食用香精和食用色素。⑷在模盘内（用金属制成，可用镀锌铁皮制作），预先撒上一层干淀粉，然后将糖液浇模成型，冷却后脱模即为成品（熬糖锅以铝锅或钢精锅为好）。