新鲜百合是生吃还是熟吃好

新鲜百合是生吃还是熟吃?

　　建议煮熟。新鲜百合可以生吃，但不建议大量食用，因为它含有一些寒凉成分。百合有润肺止咳、养颜之功效，有清心安神之功效。它广泛用于中药。由于含有较多的生物碱，可预防白细胞减少，增加红细胞，提高人体免疫力，具有抗癌抗癌作用。因为它富含秋水仙碱，所以有一定的镇痛作用。

　　百合生吃有毒吗

　　百合中所含的秋水仙碱，秋水仙碱含有一定的毒性，但这种物质不耐热，易溶于冷水，所以在食用百合之前，先用冷水浸泡或加热，以除去里面的秋水仙碱。

　　为什么百合是苦的

　　百合确实有苦味。尤其是没有经过精心加工的百合。百合除了淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，即秋水仙碱等生物碱。百合的苦涩味就是来自这种生物碱。这种生物碱对人体有综合作用，不仅有很好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病也有一定的预防作用。