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蔬菜果品,保存需谨慎

热门资讯网 社会新闻 2022-02-15 22:40:57 0 0

蔬菜果品,保存需谨慎
    蔬果是人们每天必备的食品,应季时往往现买现吃,但反季时,为了避免因天气变化而涨价,可能会多买一些。那么,这些蔬果如何保鲜,需要我们谨慎处理。

最常用的保鲜用具
    保鲜食材,就一定要使用保鲜工具,塑料袋、砂土、报纸、小坛子、水等都是必不可少的。不过,对于不同的食材而言,需要采用不同的工具,我们具体看一下各类用具的保鲜方法。
    塑料袋:主要用来保鲜蔬果之类的食物,还可以用来保鲜鱼、肉之类的冷冻食品,防止水分流失。
    砂土:用来保鲜栗子、土豆之类的食物,能够延长保鲜时间,防止冻伤或者虫蛀。
    报纸:主要是用来存储大白菜,能够让大白菜安全过冬。
    小坛子:可以用来存储酒、米、面等食物,防止腐烂、生虫、返潮。
    水:主要是用来保鲜海鲜之类的食物,防止因缺水而死亡,影响食用价值。
 
保存前最好别洗
    果蔬清洗后会有大量水分,果蔬在“呼吸”的时候,会产生二氧化碳,如果密封装起来,透气性变差,会加速食物变质。另外,果蔬表面有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,但清洗会破坏这层保护膜。所以,果蔬放入冰箱的时候,最好不要洗,等取出的时候再洗。

蔬菜垂直放置保存时间更长
    在存储绿叶蔬菜时,垂直放置能使蔬菜保存时间延长。
    有实验结果显示,垂直放置的蔬菜中的叶绿素多于水平放置的蔬菜,而且存储的时间越长,两者叶绿素含量的差距越大。而且垂直放置的蔬菜保存期也比平放的要长,因此,保存绿叶蔬菜时要垂直放置。


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