留住崇明香酥芋好滋味

农业大户沈志斌家的餐桌上，总少不了一道香酥芋。自从2015年种植芋艿以来，这位“土专家”从民间搜集、精选正宗香酥芋，持续推进留种提纯，力图复原心目中崇明香酥芋那干、酥、香、粉的美妙口感。

“只有崇明才能种出滋味纯正的香酥芋。”沈志斌说，“长年冲积形成的土壤呈弱碱性，这是香酥芋独特美味形成的关键。”随着逐年扩大生产，他种植的香酥芋的名头也在壮大。

但根据沈志斌的观察，许多村民种植芋艿均为自产自吃自销，不进行选种，民间种植的香酥芋种性退化已成为普遍现象。对崇明香酥芋的未来，沈志斌有些担忧。

去年9月，崇明上线人民建议征集区级网络平台，征集有利于崇明发展的人民建议。得知消息，沈志斌总结数年来的调查结果与种植经验，提交了一份“关于做大做好崇明地产优质农产品香酥芋”的建议，立刻得到区政府、区农业农村委的高度重视。

种业是农业发展的“芯片”，一场种质资源收集与选育工作推进会很快召开。政府、企业、高校资源智慧持续汇聚，为香酥芋发展形成强大合力。

将崇明香酥芋种性恢复的接力棒传递出去以后，沈志斌依旧没有停止探索。不久前，沈志斌与竖新镇农技中心达成合作，获得一片“小而精”的土地，专门用于农业种植与选种培育。

“让家乡人民乃至全国人民一直吃上正宗美味的崇明香酥芋，是我不变的愿望。”沈志斌计划不以投放市场为目标，继续为崇明香酥芋选育和保存最乡土、最纯正的种质资源。