蛋价继续跌：比包子还便宜 饭店鸡蛋做菜分量都多了

鸡蛋价格在鸡年一直走低，在4月蛋价已创下近十年新低以后，羊城晚报记者调查获悉，今年节日对蛋价虽有一定的提振，但作用有限，每到节后便开始回调。在“五一”后，蛋价继续走低，目前，业内寄厚望于端午节来拉动蛋价。而鸡蛋价格不断下跌的主要原因，是供应高峰和消费低谷碰头。

　　“五一”节后鸡蛋再降价

　　从今年1月中下旬开始，全国鸡蛋出厂均价就跌破了每斤2.4元-2.7元的养殖成本线，养殖单位多面临亏损状况。此后虽有春节和“五一”等节假日的微弱提振作用，但涨幅均不太大。

　　5月中旬，国家统计局发布的数据显示，4月份CPI同比上涨了1.2%，4月PPI同比上涨6.4%，鸡蛋价格创下近十年新低。农业部的数据显示，2017年第18周（2017年5月1日-7日），鸡蛋周均价每公斤5.18元，环比跌0.8%，同比跌28.0%。农业部表示，虽然蛋价已经处于近十年较低水平，但产能淘汰速度缓慢，后期蛋价仍有下行压力。

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　　羊城晚报记者调查发现，“五一”劳动节至今，全国鸡蛋价格呈明显的先涨后跌走势。5月1-9日全国鸡蛋均价由2.01元/斤涨至2.13元/斤后又跌至2.05元/斤，涨幅几近全部回吐。此后便持续下跌，截至5月22日，全国主产区鸡蛋均价1.95元/斤。

　　从市场来看，记者从广州市菜篮子的数据了解，5月21日前一周，广州鸡蛋批发、零售价格均下降。槎头蛋品批发市场的鸡蛋批发价格同比略有下降，红壳鸡蛋批发价4.44元/公斤，周环比略降7.31%；农贸市场鸡蛋零售均价为8.59元/公斤，周环比下跌0.81%。较今年1月头一周红壳鸡蛋10.13元/公斤的零售均价，下跌15.2%。

　　街坊爽手买鸡蛋

　　“记得前几年鸡蛋很贵，要十多元一斤，我们家都不舍得炒菜多放鸡蛋，现在超市鸡蛋做特价只要1.8元一斤，一般也就是2元-3元一斤，比一斤包子还便宜。我们现在每餐都吃鸡蛋呢。”广州海珠区街坊陈师奶开心地表示，鸡蛋价格今年普遍走低，让老百姓感觉买鸡蛋特别划算，就连不少酒楼里鸡蛋做菜的分量都多了。

　　有连锁快餐店的老板向羊城晚报记者透露，由于鸡蛋价格下滑，而市面的卤鸡蛋、煎鸡蛋都要卖到1.5元一个，所以加工的鸡蛋利润增加了。

　　羊城晚报记者在华润万家超市看到，各种品牌鸡蛋的价格趋于稳定，一般8个鸡蛋要十多元，这些品牌鸡蛋的受众比较稳定，销售同比没有明显变化。而散装鸡蛋多为3元一斤，据超市相关负责人表示，今年以来各大超市都会选择鸡蛋作为打折促销的品类，总体来看销售比去年更好。

　　供应高峰遇到消费低谷

　　“今年鸡蛋价格下跌的主要原因是供应高峰和消费低谷碰头。”据农业部市场与经济信息司司长唐珂分析，2014年以来，蛋鸡产业持续盈利，饲料成本持续下降，激发了养殖户补栏积极性，鸡蛋市场供应充足。从需求看，今年节日效应不强，春节过后居民鸡蛋和鸡肉消费进一步减少，市场上以消耗库存为主，加之人感染H7N9流感病例，影响消费信心。

　　目前，业内仍普遍看好端午节的需求拉动。但据卓创资讯分析，从2013年至今的数据来看，端午节的拉动作用有限，且南方降雨天气增多，鸡蛋不耐储存，故5月的鸡蛋供应量仍处于高位。

　　对于6-7月份的行情，卓创资讯预计，上涨的时间点及幅度主要取决于蛋鸡的淘汰速度，但仍有大部分养殖单位对7-8月份的上涨行情寄予厚望。有业内人士预计，等到7-8月份气温上升，鸡蛋不容易储存时，可能价格会出现上浮。