有一种食物，食疗养生效果非常好，是家庭保健常备的好东西，因为作用很多，且味道鲜美而大受欢迎。它就是蜂蜜。
这么好的东西，却不能给孩子吃。很多家长都可能知道，不能给1岁以内的婴孩吃蜂蜜。但如果经过高温烘焙的蜂蜜蛋糕呢？很多家长的回答是“可以吃”。真相如此吗？
其实，医师表示，蜂蜜可能有肉毒杆菌孢子，孢子可耐高温，就算做成蜂蜜蛋糕、土司，一样不能吃。
肉毒杆菌是普遍存在于自然界中的一种细菌。
它分泌的肉毒杆菌素，会抑制神经传导而让肌肉无法收缩、麻痺。若影响呼吸肌肉，让人无法呼吸，就会有生命危险。如果影响肠道肌肉，会让肠道无法蠕动，进而影响消化与吸收。
如果婴儿吃到肉毒杆菌孢子，孢子可能会在婴儿的肠道开始繁殖，然后分泌肉毒杆菌素。而多数婴幼儿的第一个症状就是“便秘”。接着可能是食欲不振，眼皮下垂，全身无力等等。
根据美国研究，99.8%的婴儿肉毒杆菌事件，发生在1岁以前。
目前认为：婴儿的肠道酸性不够，益生菌丛不足，外来的肉毒杆菌孢子比较容易在肠道落地生根，繁殖并产生毒素。一岁以上的孩子或成人，因为肠胃道比较酸，益生菌丛也多，比较不会产生问题。
肉毒杆菌的孢子遍布环境，而且对环境的抵抗力极强。
孢子可以在高温干燥的环境下存活数月甚至数年。用摄氏100度煮沸消毒也杀不死孢子，就算以蜂蜜为材料烘焙做成糕点，可能也有孢子存活。
土壤、尘埃中也有肉毒杆菌孢子，只是量不大。
所以，1岁以下的婴儿，严禁食用蜂蜜与相关制品；婴儿的食物，务必做好最完善的清洗，一定要把泥土洗掉；如孩子3天以上没有排便，或合并食欲不振，请务必咨询儿科医师。
